Den 16 oktober öppnar vi glasdörrarna till Sperling & Co. Vår restaurang är djupt förankrad i grilltradition men formad av nuet, med grillen som hjärta och styckdetaljer tillagade över öppen glöd. På menyn möts klassiska rätter och mer sällsynta delar, alltid med internationella influenser.
“Sperling & Co är vår tolkning av en modern grillrestaurang. Vi vill skapa något som känns tidlöst, där grillen står i centrum och tekniker från olika delar av världen får mötas,” säger Michael.
Namnet är en blinkning till Sperlingens Backe och markerar vår förankring i kvarteret. Restaurangen, ritad av Dinell Johansson, sträcker sig över två våningar med mörkbetsat trä, läder och tidlös elegans, där ljuset flödar ner genom lanterninen mot matsalen, det öppna köket och baren.
