Michael Andersson presenterar sin restaurang Sperling & Co på Sturegatan 6.
Sperling & Co är förankrad i europeisk grilltradition men formad av nuet. Med grillen som hjärta och styckdetaljer i centrum tillagas rätterna över öppen glöd, från klassiska och välkända delar till det mer sällsynta. Menyn rör sig fritt mellan ursprung och teknik, med ett internationellt uttryck som speglas i allt från förrätter och tillbehör till själva grillen. Vinlistan fokuserar på den gamla världen och USA.
”Sperling & Co är vår tolkning av en modern grillrestaurang. Vi vill skapa något som känns tidlöst, där grillen står i centrum och tekniker från olika delar av världen får mötas.”
— Michael Andersson, köksmästare på Sperling & Co
I DN:s Krogkommissionen målas Sperling & Co upp som ett nytt lyxbrasseri på Stureplan där köttet spelar huvudrollen.
Inför öppningen av Sperling & Co har Besöksliv intervjuat Michael Andersson om visionen bakom restaurangen.
DI har publicerat en artikel om Michael Andersson och hans nya satsning på Stureplan, med grillen i fokus.