Vi på Sperling & Co är oerhört stolta över den senaste recensionen i Svenska Dagbladets Krogguiden, där vår restaurang tilldelas det mycket höga betyget 5 av 6. Denna utmärkelse bekräftar det vi strävar efter: att leverera grillkött av absolut högsta klass i en varm, välkomnande miljö, där service och smakupplevelser går hand i hand.
I sin recension beskriver SvD Sperling & Co som en “europeisk grillkrog med höga ambitioner”, där köttet verkligen är i toppklass. Recensenten skriver att vår 100-dagars biff tataki är “bland det godaste vi någonsin ätit” – en hyllning som speglar både råvarans kvalitet och vår passion för råvaran.
Kärnan i vår meny är köttet – från klassiska styckningsdetaljer till mer ovanliga snitt, alltid tillagat över öppen glöd och med största respekt för råvaran. I recensionen särskilt hyllas vår svenska entrecôte hängmörad i 35 dagar, recensenten beskriver det som ”Smaken går inte att beskriva som något annat än en religiös upplevelse – efter första tuggan svartnar det nästan för ögonen.”.
Även vår T-benstek för två får starka ord med på vägen – ett köttstycke där båda sidor av benet serveras på sätt som låter varje komponent briljera. Detta är precis den typ av grillupplevelse vi vill att våra gäster ska minnas långt efter att sista tuggan är avnjuten.
I köket står Michael Andersson, vinnare av Årets Kock 2024. Hans vision är tydlig: ett kök där grillen står i centrum, där tekniker från hela världen möts och kompletterar europeisk grilltradition med nytänkande smaker och tillagningsmetoder.
Det är Michaels kompromisslösa fokus på grillkonst, köttets kvalitet och serveringens precision som ligger till grund för den höga betygsättningen i SvD Krogguiden – ett erkännande som vi på Sperling & Co tar med stolthet och tacksamhet.
Recensenten betonar också den avslappnade och personliga servicen samt den klassiska, inbjudande miljön i restaurangen.
”Kombinationen av uppmärksamhet och lyhördhet genomsyrar servicen hela kvällen. Men än viktigare är att den också är vänlig och personlig – okonstlad och avslappnad på ett sätt som inte alltid är legio på finkrogar.”, SvD Krogguiden.
Boka bord på Sperling & Co – där grillkonst, passion och kvalitet möts.
